GW中は、どこも行かなかったので、家で焼き肉を堪能しました。
用意するのは、珪藻土を切り出して削った、正角七輪と炭火
素材は究極の飛騨牛を提供してくれる古里精肉店から、
内もも芯、牛タン、ヒレです。
今回は塩だれで食べます！
塩小さじ１杯、ニンニク半かけ（すって）、日本酒大さじ２杯
刻み葱たっぷり、ごま油を大さじ１杯、すりごま小さじ１杯
これを良くかき混ぜただけです。
私は肉にからめないで、焼けた肉に乗せて食べる派です。
サンチュにコチュジャン少しつけて、肉を乗せて、塩だれを乗せても美味です。
牛タンは厚切りのステーキ（120g）
ヒレは１枚60gを２枚
内もも芯も60gを２枚です。
長く焼く必要はないです。強火の炭火で両面を一気に焼きます。
焼く→切る→食べる 焼く→切る→食べる この繰り返しです。
厚切りのタンは絶品、ヒレは十分熟成していて、意外に濃厚！
内もも芯は濃厚な赤身 どれも本当に美味しいです。
その二では、イチボ、ランプ、ミスジをご紹介します。
特選飛騨牛の古里精肉店 特集は コチラ！ から
天然珪藻岩の切出しこんろ 正角七輪真鍮巻
http://www.umai-mon.com/user/scripts/p_product.php?product_id=1447
紀州備長炭（燃料用）
http://www.umai-mon.com/user/scripts/p_product.php?product_id=4420