いつもの讃岐味噌煮込みうどんです。
小麦は香川県が開発した、うどん用のさぬきの夢2000です。
先ずは小鍋から溢れるほどの野菜（葱と大根と白菜としめじ）と油揚げを入れ、
味噌ベースの汁で煮込みます。
3分ほど煮たら、火を止め、蓋をして冷まします。
こうすることで、野菜に八丁味噌の味わいが乗り移ります。
いざ！食べるという時、再び火にかけ、沸騰したらうどんを入れ、
4分ほど煮込み、たっぷりの葱（緑）をのせ、真ん中のポケットに
やっぱり、卵をON！
蓋をして30秒。葱が鮮やかな緑になり、玉の黄身の表面にわずかに火が入ると
完成です。
夏場は野菜の味が弱いので、冬場ほどの味には正直言ってなりませんが、
熱々のうどんを食べて、汗びっしょりは心地よいです。
夏バテなんか関係ない！そんな感じです。
八丁味噌と野菜のミネラルと、発汗機能のトレーニングで元気はつらつです。
卵もやっぱりパワーフードだし・・