やっぱり好きだなナメコ蕎麦

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昆布と鰹節とイリコで取った二番出汁で、市販の無添加蕎麦つゆをのばします。
そこにたっぷりの葱を入れ、くたっとするまで煮ます。
そこにたっぷりのナメコを入れ、これも汁と馴染むまで煮ます。
茹でた蕎麦を温めておいた丼に入れ、たっぷりと緑の刻み葱ちらし、
真ん中にポケットを作って、愛用の緑の一番星(卵)をオン!
熱々のつゆを緑の刻み葱にかけて火を入れます。

ナメコのヌメヌメと、卵の白身のとろとろが蕎麦に搦んで、妙にうまい!

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