脂が良い感じの宮城の鰹

畑から葱と大葉を取ってきて、生姜をすって、
鰹を切る！

それだけのことですが、うまい鰹は高い満足感があります。
薬味が足りないと力を発揮できません。
鰹ほど薬味の重要性が高い魚はないかもです。

戻り鰹の季節が楽しみです。
気仙沼あたりに水揚げされる4.5kg前後の戻り鰹
それはそれで抜群に美味しいです。

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