復活！南部太葱　緑と白がうまい！

昨年から取り組んできた、青森の伝統野菜　南部太葱の復活です。

この葱は緑の部分も白い部分も美味しくて柔らかいのが特徴です。

ただ、白くて太い部分は少し煮ないと、濃厚なトロトロ感は出ないです。
白い部分のトロトロ＆緑の部分のシャキシャキ感　絶妙です。

今朝は蕎麦にしました。
せっかくなら、蕎麦は同じ青森の階上早生にしたかったな・・・

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