すき焼き 辛い割り下がうまい

萩原章史 男の料理

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飛騨牛の古里さんからトモサンカクが届きました。
ロイン系とは違い、刺しは入っても赤身の味が濃いです。

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野菜は本しめじと京都の樋口さんの白菜 それに深谷葱です。
割り下はいつもの辛口です。
卵は緑の一番星

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全部の素材の味が濃いから、調味料は最低限で十分です。
割り下は辛くても、肉も野菜も甘いので、ちょうど良くなります。

・古里精肉店の飛騨牛は→こちら
・田子たまご村「緑の一番星」は→こちら

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