丁寧に下拵え（茹で）された毛蟹です。
いわゆる、毛蟹臭さがなく、浜でのこだわりを感じます。
今の時期は釧路近くの漁場しか毛蟹漁はないです。
身の詰まりは十分。
この500gサイズの蟹味噌は普通です。
もちろん、柔やわで水っぽい味噌ではないです。
塩加減もちょうど良いかな。
これは中サイズで大と小もあるので、これから色々と堪能します！
やっぱり、蟹はチルドに限ります。
この繊細な繊維な身質が何とも言えないです。
確かに、うまい！
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