三重産のアテモヤ 妖しい美味!

萩原章史 男の料理

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追熟して、表面が黒っぽくなってきたら食べごろ。
こういう追熟が必要なフルーツは毎日の観察が重要。

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追熟して腐る寸前のル・レクチェ(洋梨)とライチを足して、
パイナップル的な隠し味が効いている感じで、
何とも比喩が難しいフルーツですが、
間違いなく、甘くて、美味しい!
妖しい魅力・・・・
確かに、アイスクリームのような魅力は他のフルーツにはないです。

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