年末年始の疲れを癒す　自然薯

味付けは卵（緑の一番星）、日本酒、醤油
自然薯をのばす出汁は蕎麦汁を少し薄くしたものです。

ただ、出汁は追い鰹して濃くしています。
ご飯は麦と白米を5：5　
食べる時は海苔と九条葱を薬味にするのが定番。

聖護院大根の茎の糠漬けもよく合います。
刻んでのせると、とろろ汁でもよく噛むことになるので、
満足感が高まります。
いつもは4杯のところ、3杯でも満足感あります。
やっぱり噛むと違う！

・徹底的な土作りから生まれた風味と粘り『深浦白神自然薯』は→こちら
・田子たまご村「緑の一番星」は→こちら