生肉に対する逆風。
致し方ない部分もありますが、
培われてきた食文化が、こうもあっさりと消えてしまう事は、少々物悲しくもあります。
虎退治で有名な、加藤清正が食に窮した時、軍馬を食べた事に始まり、
それを熊本に持ち帰った事が、馬刺し文化の始まりと言われております。
別名「桜肉」
下の画像のように、その肉とサシの色みが鮮やかな桜色をしているからつけられた名称
肉を感じさせる強い歯触りと、強烈な個性ある旨み。
焼酎と抜群に合う味わいで、熊本人を魅了し続けてきました。
地域に根付いた歴史ある食文化。
まるよしの「馬刺し」
再びうまいもんドットコムに登場です。