「実山椒」と「うなぎの蒲焼」。これは絶妙です。
「実山椒の刺激と香り」に対するは、「うなぎの濃厚な味の奥ゆかしさ」。
このアグレッシブな２つの味わいが、絶妙にミックスされマッチする。
それが
うなぎ山椒しぐれ煮
味覚を喜ばせる、様々なマッチングが生み出す絶妙な味加減。
これさえあれば、他に何もいりません。
ご飯のお供、酒肴の一品、・・・やはり茶漬けが一番。
素朴ながらも、力のこもる「うなぎ山椒しぐれ煮」
作るのは、明治３８年から琵琶湖の天然素材を使い、
伝統となる味わいを守り続ける「魚三（うおさん）」
伝統に裏付けされた味わい。