千寿葱のある食卓　水炊き

比内地鶏のモモ肉
軍鶏の手羽先と手羽元と米を
羅臼昆布の出汁に日本酒をドボドボ入れた鍋に入れ
コトコト炊きます。

アクと余分な脂を取り除き塩で味付けして
たっぷり千寿葱と白菜を入れて

くたくたになるまで煮るだけ。

ポン酢で食べてもうまいけど
塩とコショウが一番かな・・
鶏はもちろんだけど、葱がうまい！

汁は残しておいて塩加減を調整して
翌朝の妻のうどん
大量のコショウと九条葱を投入して完成
かなり美味しいようだ・・・

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