出汁を引く

萩原章史 男の料理


羅臼昆布210g
本枯れ節血合い抜き100gで一番出汁7リットル

二番出汁は加えて干椎茸・厚切り鰹節・鯖節・伊吹いりこ
追い鰹の本枯れ節

二番というか、2番目の出汁の乾物素材を入れて、
暫く水をはっておくので夕方まで待つ

一番出汁 すごく良い味!

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