春を感じる献立(初鰹、目張、白魚と筍)

萩原章史 男の料理


鹿児島水揚げの初鰹 実にうまい!
たっぷり薬味で鰹が見えない・・

目張は煮魚に

鹿児島の筍を下茹でして
一番だしで吸い地を作って少し煮て

小川原湖の白魚をたっぷり入れて
緑の一番星(卵)をといて入れ

大量の三つ葉をのせて完成!
黒七味が良く合う!
うまい!

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