琵琶湖を食す！

長浜の魚三さんから琵琶湖の魚が届いた

琵琶ます　

何と卵入り！

姉川の鮎 小ぶりで頭から行けちゃう！

天然鰻 黄金色 顔も悪！

琵琶ますの炭火焼
脂がのっているけどくどくない
流石！鮎が餌だからね。。。

姉川の鮎は串に刺して炭火でじっくり！

一般的な河川の鮎は骨が硬くなり始める時期だけど
姉川は全然気にならない！
内臓の苦味もいい感じ！

琵琶湖の天然鰻

ちょっと皮目を焼きすぎちゃったけど、
すごくうまい！固そうで固くない！

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