山王軍鶏は奥出雲で育つ鶏
岡崎おうはんと龍軍鶏（たつしゃも）ごろうの交配種
龍軍鶏ごろうは2012年に（独）家畜改良センター兵庫牧場が
開発した大軍鶏の血を引く軍鶏
肉の色はまさに軍鶏的
もも肉の濃い赤、むね肉の薄い肌色 いい感じだ。
先ずはもも肉をシンプルにグリルパンでソテー
もう少し長く飼ったら、とても良い味になりそう！
もっと硬くても力強い方が私の好み
次に親子丼
妻はむね肉 私はむね肉ともも肉
薄味で仕上げ、緑の一番星でとじる
薄味と言っても大量の一番出汁と日本酒を煮詰めているから
その旨味は素晴らしく、軍鶏の味も良い！
次はどんな料理にしようかな・・・