三枚おろしにして
一晩、真空チルドルームで寝かせ
塩で締めないで、酢洗いだけして、10分さらに寝かせ
皮を引いて刺身に！
猛烈にうまい！
半身は焼き鯖にしようと思っていたけど
方針変更 半身はばってら！
炊きたての須田さんのササニシキ
味噌汁はジャガイモと玉ねぎとわかめとしめじ
自家製のぬか漬けはキャベツと畑の四川キュウリ
海苔は江戸前ちば海苔
大粒納豆に緑の一番星
実に幸せな昼食
松輪の鯖 凄い！
ちなみにアラと内臓はというと
池のどじょうとメダカの餌
彼らもうまいもん知っている・・
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