比内地鶏の親鶏の水炊き

ちょっと前のブログでは、鶏ガラスープまででしたが、
それを漉して、鶏油を集めて瓶に保存し、残ったスープに
比内地鶏の親鶏を入れて、コトコト炊いた水炊きです。

鶏肉を30分くらい炊いてから、たっぷりの白菜と葱を乗せ、さらにコトコトと煮ます。

塩と黒こしょうを器に入れて、野菜と肉をつけながら食べます。
何と言っても、野菜がうまい！
この比内地鶏の親鶏、実に滋味深くて美味しいです。

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