ある日の昼の台所


一番出汁に2種類の塩と3種類の醤油と日本酒で薄い味付け
丹波摂津の松茸の石づきを削った松茸を投入
出汁で洗いながら軽く火を通し
出汁を冷ましてから丁寧に漉して分量を量り
それに合わせて米を研ぐ

炊き上がったら松茸を手で裂いて投入

今日はうるめいわしも焼いて
自家製のぬか漬け
味噌汁は大根

松茸の存在感が半端ない!
米はほぼ3合で立派な松茸2本