ニッスイの陸上養殖マサバ（第一話）

3尾が届いたので

1尾は鯖の味噌煮

1尾は焼き鯖

1尾は〆鯖

瀬付きの鯖とは全く違い
回遊してくる粗脂肪率の高い鯖とも違う
身の肉質はどちらかと言えばアカムツ

三枚におろして直火で焼いたものは実にうまい！

脂が乗っているから短時間で焼き上がる
身はとても柔らか・・・
鯖の癖がかなり弱く、黒シビカマス的な食感と味