三河一色産の新仔鰻 小伴天の長田さん

萩原章史 男の料理


いい状態の鰻を焼いたものが冷蔵で届き
気合入れてご飯(須田さんの有機あきたこまち)を炊き

滑子と葱の味噌汁と奈良漬を添え

1枚目はオーブントースターで両面焼いた蒲焼
同じくオーブントースターで白焼きを炙りながら
タレを少し塗ったものをサンドイッチ

ご飯で蒸され薄味のタレの味と白焼きもいい!
関西と東京の間くらいの食感と味の濃さ
実にうまい!

秋田 由利本荘「須田さんたちの米 ササニシキとあきたこまち」の詳細はこちら
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