凄い魚でちらし鮨

石川の首折れ鯵は軽く酢で〆
岩手の大船渡水揚げの本鮪（赤身）
山口の石鯛（腹側）
山葵たっぷり

横井の赤酢に塩だけの味付けですし酢
米は山形のしまさき農園の特別栽培米ササニシキ
畑の紫蘇の実を忍ばせている
海苔は江戸前ちば海苔

味噌汁は梅山豚と野菜たっぷり豚汁

このレベルになるとちょっと凄い！

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