血も涙もない鯛

萩原章史 男の料理


愛媛の来島海峡で藤本君が獲った真鯛
完璧な締め技が施され
多少の血は残っているものの
捌いた状態はまさに透き通るかの様です。

これだけ状態が良いのは
真鯛そのものが良いのはもちろん
漁師の藤本君の力でもあります

この鯛 新嘗祭で神様が召し上がる予定だったのだが・・
神饌になりそこねた凄い鯛!

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