日常の食

軍鶏のローストにアルゼンチンのサルサ

業務用の伊吹いりこ　

頭を取ってカサを減らし、小分けして冷凍保存する

キングアイランドビーフのランプ
香味野菜と胡椒とオリーブオイルで3時間ほど室温でマリネ
グリルパンで焼く寸前に多めのゲランドの塩
いい感じで焼けたら、肉を温かい場所で保管しつつ
マリネ野菜をグリルパンで炒めて香が出たら
火を止めて少し冷まし、肉を上にのせて、
肉を落ち着かせる

まあ、簡単なローストビーフ的な仕上がり

息子が朝からガッツリ食べている・・
「この肉、少し辛い（胡椒）けど美味しい！」息子