岩手の本鮪を凌駕する鴨川のゴマ鯖

岩手水揚げの天然本鮪
ドリップというより血管からの血を拭いつつ
ペーパー交換しながら真空チルドで1週間
筋も全く気にならない！絶品！

銀聖の塩いくらは彩りと箸休め

伊豆山葵をたっぷり、自家製の茗荷の酢漬け

ご飯は夢ごこち
横井の赤酢とゲランドの塩
寿司飯には刻んだ紫蘇と金胡麻たっぷり

そして鴨川の船上〆のゴマ鯖の〆鯖

真鯖より少し軽め
脂の癖が弱く絶品！　素晴らしい！