宮城の鰹で手こね寿司

皮付きの鰹、米は夢ごこち
食べきれない鰹は皮で包む、紫蘇は畑から

鰹を濃口醤油で漬ける

葱と生姜をたっぷり加える

酢飯は塩と赤酢だけの味付け
紫蘇と金胡麻と自家製ガリをたっぷり混ぜる

冷蔵庫で30分ほど寝かして酢飯にド〜ン

味噌汁と瓜の粕漬けを添えて完成

味噌汁は山口の糸もずくと只管豆腐としめじと葱
これが極めてうまい！

鼈甲色に輝く鰹　いただきます！

凄くうまい！