長野県産の大豆を一晩水に漬け、ふっくらさせる
今回は蒸し器で1時間ほど、指で軽く潰せるくらいに蒸しあげ
1分強、沸騰したお湯で殺菌した藁苞に
蒸し大豆を詰めて、40〜45度ベストで20時間ほど藁の納豆菌で発酵！
納豆の匂いがしてきた・・・
お取り寄せグルメ通販「うまいもんドットコム」から、旬の「おいしい情報」をお届けします
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