米山そばの夏の新蕎麦
浄水器の水をペットボトルに詰めて4リットルくらいあるとベスト
水道の水はぬるいので、氷がたくさんあっても足りない！
水道の水は2,3回目の粗熱とりとぬめり取り
そこまではスピード勝負！
続いて冷蔵庫のペットボトルの水で一気に冷やし、
さらに同じ冷たい水＋氷で締めて完成！
薬味はたっぷり！
久留米ラーメンも同様！兎にも角にもスピード！
大きな鍋に大量のお湯を準備するのは鉄則！
短時間で茹でる！替え玉も同様！スピード！
黒崎茶豆を茹で、テールの下ごしらえ
梅山豚のチャーシュー
息子が匂いを嗅ぎつけ出来立てをバクバク
もちろん、醤油ラーメンにもチャーシュー
続いて緑竹の筍でご飯が炊き上がる！
息子はまたまた匂いを嗅ぎつけラーメンと筍ご飯！
私と妻は加賀丸いものとろろ蕎麦（熱々）も
自家製ぬか漬け（西瓜が美味）
七味と青海苔たっぷり
美味しいけど、汗が止まらない・・・ちょっと後悔
テールも灰汁を丁寧に取りながらいい感じになりつつある・・・
暑い時は熱い料理！