刺身でご飯

坊勢島の姫サバの刺身
身は真っ白・・・

八丈島水揚げの本鮪
たっぷりの山葵と生姜

古漬けのキュウリと白菜
手入れ海苔
ご飯は夢ごこち
味噌汁は滑子と只管豆腐

鯖は山葵がきかない・・・

残った山葵と本枯れ節でご飯

脂がキレた本鮪だと山葵がきく
脂が凄い鯖だと山葵がきかない
不思議なのは山葵と生姜で鯖の印象がとても変わること
この鯖はしめ鯖の方がうまいかな・・・
身が柔らかいので食感を考えると塩と酢でしめた方が好印象かな・・