北海道虎杖浜の前浜で水揚げされた、巨大な黒毛蟹が届きました。
活で届くので、先ずは真水で締めます。
３０分以上、真水につけておかないと、屈強な黒毛蟹はひるまないです。
カネシメ松田水産で何百匹もの毛蟹を茹でた汁をこし、
一緒に航空便で送ってもらい、自宅で茹でます。
再沸騰してから２０分 ゆであがります！
水で灰汁などを洗い、いよいよ食べます。
脚数本でも結構なボリューム！
味噌も濃厚！1244gですから、実際に食べる部分で600g近くあります。
これは大満足です。
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