１kgサイズの松葉蟹が活で届きました。
先ずは水で活け締めにします。（30分くらい水に漬ければ大丈夫）
魚政が何百杯も松葉蟹を茹でた汁で、蟹を茹でます。
再沸騰から２５分です。
茹で上がったら、きれいに洗います。
甲羅や脚についた灰汁を落とすときれいに仕上がるのと、後で臭いがでません。
今年から、船のタグに加え、魚政のタグも付くようになりました。
お取り寄せグルメ通販「うまいもんドットコム」から、旬の「おいしい情報」をお届けします
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