鰹の即席漬け

いつもは最低でも何時間か日本酒と醤油で漬けにしますが、
今日は20分しか時間がないので、醤油だけで漬けにしました。

良い意味で鰹臭さが際立ち、これはこれで美味しいです。
酢飯には胡麻と刻み大葉を混ぜています。

仕上げの薬味はたっぷりの刻み大葉と茗荷
ぬか漬けはキュウリ、蕪、白菜、蕪の茎
味噌汁は豆腐としめじと葱。
仕上げにアオサ。
これも今の季節に良くあいます。

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