これぞハンバーガー 2021/11/24 萩原章史 男の料理 鹿角短角牛のネックの中挽肉100％ パテの味付けは塩胡椒のみ 玉ねぎ・ピクルス・糖度5度くらいの大きな完熟トマト・レタス 有機マヨネーズ・有機ケチャッ...
こみつを語る（その２） 2021/11/23 萩原章史 男の料理 『こみつ』という林檎 築地市場時代の東京シティ青果（卸会社）の担当者が A4サイズ1枚の紹介文章を手に 「素晴らしい林檎だけど、なかなか売れない」 と私...
庄内北前ガニ（その１） 2021/11/23 萩原章史 男の料理 サイズは立派 一番蟹クラスの体躯 海ビルもたっぷりついているから泥海にいたのは確か！ 冷水で〆てからタワシで洗い 大きな蒸籠を使い塩水で蒸...
こみつを語る（その１） 2021/11/22 萩原章史 男の料理 『こみつ』という林檎 今シーズンは青森県石川地区の夜温が下がらず 蜜入り具合はいつもほどではないけど 切った瞬間 「お〜ぉ」と小声が出る感じは相変わら...
息子の小学校弁当 熟成ランプステーキピラフ 2021/11/22 アラカンオヤジの小学校弁当, 萩原章史 男の料理 材料は須田さんのササニシキ 焼いた古里さんの熟成ランプ 金時人参、本しめじ、葱 カルピスバターと塩胡椒と少量の醤油と日本酒 枝豆は船橋産の茶...
日常の食 2021/11/21 自宅麺'sライフ, 萩原章史 男の料理 我が家の唐辛子で作った激辛筍高菜梅山豚炒め 白飯にたっぷりのせてワシワシ食べるのが一番 食べ終わる頃には汗が・・・ 今日も熟成ランプ 自家製の無...
息子の好物 2021/11/19 自宅麺'sライフ, 萩原章史 男の料理 ご飯と芝崎納豆と江戸前ちば海苔 味噌汁は聖護院大根と油揚げと葱 最近はこの味噌汁が好き！ 同じく聖護院大根と油揚げと葱の煮麺 1番出汁の魅力炸裂...
日常の食 古里さんの熟成ランプ 金華さば 2021/11/18 萩原章史 男の料理 熟成ランプ 真空チルドに残っていた丹波摂津の松茸と一緒に焼く 付け合わせは焼いたニンニク 畑のロケット草 う〜ん うまい！ 1,118g...
息子の小学校弁当 絶品炒飯 2021/11/17 アラカンオヤジの小学校弁当, 萩原章史 男の料理 しめじ、梅山豚のヒレ肉チャーシュー うずらの卵、金時人参、白美人ねぎ、万能ねぎ 須田さんのササニシキ 味付けは塩胡椒とチャーシュー煮汁と日本酒と胡麻油...
イギリスの蟹と宮城の鯖 2021/11/17 萩原章史 男の料理 ヨーロッパイチョウガニが活で届いた 一応、水で締める 塩蒸しにする 自切しないで上手に仕上がった！ ハサミの大きさは私の親指と比べるとわか...
息子の好物 2021/11/16 萩原章史 男の料理 熟成ランプにアセロラ（宮城産）と畑のロケット草 沖縄のドラゴンフルーツ（赤） 翌日、不安な顔で・・ 「おとうさま ぼくのおしっこが赤いんだよ・・・...
かがやき504号（北陸新幹線）に乗ってきた金沢の魚介類 2021/11/15 萩原章史 男の料理 香箱蟹は真水で〆てから塩水で蒸す 能登の鯵 鮮度は抜群の度を越して死後硬直 アオリイカは包丁を吸盤で持ち上げられる！ 下拵えして翌日の...
息子はカレーうどん、妻は鍋焼きうどんを所望 2021/11/15 自宅麺'sライフ, 萩原章史 男の料理 天然羅臼昆布、厚切り鰹節、厚切り鯖節 伊吹いりこ、齋藤さんの原木干し椎茸 これで二番出汁をパワーアップ 息子は梅山豚と葱 妻と私は鍋焼きうど...
親子再会 2021/11/14 萩原章史 男の料理 昨年のXmasから我が家にいるバンビ（息子はヘラちゃんと呼んでいる） 今日から親鹿も一緒 まだ、名前はない・・・ ちなみに体重は22.5キロ ヘラちゃんは...
息子の好物 2021/11/14 萩原章史 男の料理 とちあいか 栃木県が2019年にデビューさせて新品種 栃木の愛される果実 栃愛果 かなり美味しいみたいで独り占めしている・・ クイーンルージュ ...
晩秋の昼食 匂い対決 2021/11/13 萩原章史 男の料理 丹波摂津の松茸でご飯 米は須田さんの有機あきたこまち 一番出汁を3種類の醤油と2種類の塩と日本酒で味付け 軸の部分は厚めに切ってサッと煮て 取り出し...
息子の好物 2021/11/12 自宅麺'sライフ, 萩原章史 男の料理 軍鶏と焼き葱のうどん 絶品！ 梅山豚のヒレ肉チャーシューの支那そば トマトのパスタ（100g）あっという間に完食 我が家のオリーブオイルが好き...
息子の小学校弁当 梅山豚とせこ蟹 2021/11/11 アラカンオヤジの小学校弁当, 萩原章史 男の料理 葱は2種類 梅山豚のチャーシューはヒレとロース せこ蟹の細い脚の身を丁寧に取り出し しめじも刻む 油は何度か揚げ物をしたグレープシードオイル 味...
息子の小学校弁当 熟成ランプと丹波黒の枝豆 2021/11/10 アラカンオヤジの小学校弁当, 萩原章史 男の料理 焼き加減、茹で加減 バッチリ！ 今日のランプの焼いている時の匂いが素晴らしい！ 酸っぱい梅干しのお結びとキュウリ 食べてくるかな・・・
息子の小学校弁当 2021/11/9 アラカンオヤジの小学校弁当, 萩原章史 男の料理 「唐揚げとキュウリとブドウとトマト それに酸っぱい梅干しの大きなお結びだけでお願いします！」 軍鶏の唐揚げは揚げたて！ ブドウ（マイハート）を入れてく...
