青森のフランス鴨で鴨せいろ

皮目をしっかりと焼く
出てくる脂はペーパータオルで取りながら
皮と身の間の余分な脂を取り去り
同時に香ばしさを加える

大量の深谷ねぎは芽の黄色い部分以外は短冊に切り
黄色い部分は輪切り

火を止める寸前にたっぷりの山椒を加え
食べる時に黒七味を入れて完成！

蕎麦つゆは辛めに仕上げ葱の甘さを生かす！
妻のリクエスト　とても美味しいと喜んでいる！

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