むつの雲丹と境港の本鮪で鮨

萩原章史 男の料理


赤酢の寿司飯に金胡麻と刻み紫蘇を混ぜたご飯

味噌汁は滑子とオクラと葱 ネバネバ・・・・
干し椎茸を炊いたものと自家製ガリが箸休め
たっぷり山葵 江戸前ちば海苔で巻いて食べる!

雲丹は少し苦いけど、寿司飯と合わせると気にならない!
本鮪は鹿の子状態でとてもうまい!

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