早朝の台所 鯖と土佐あか牛

萩原章史 男の料理

富山の鯖で味噌煮の下拵え
純米酒と水と二番出汁と深谷ねぎの緑の部分でじっくり煮る

土佐あか牛で牛丼を仕込む

いい感じで煮込まれたところに

電子レンジで加熱した玉ねぎで蓋をして下拵え完了

冷めたら冷蔵庫に入れ、固まった脂を取り去れば完成!

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