気仙沼の鰹と姉川の鮎

鰹は手こね寿司にする

米は象潟の無農薬無肥料栽培のササニシキ
赤酢と塩だけで味付けした寿司飯
大量の畑の大庭と自家製のガリを混ぜる
金胡麻も入れる

自家製の糠漬け

味噌汁は月山筍と油揚げとわかめと平茸と白美人ねぎ

鮎を軽く洗ってペーパータオルで滑りと水気をとる

アラジンの温め機能を使って素焼きにする
140度で7分、150度で6分、260度で4分
途中で2度ひっくり返す

焼き上がったら風干しにする
鮎ご飯にするか・・・