聖護院大根4分の1を使った酸辣湯麺

意外な素材ですが、皮をむいて、長めの短冊に切って、
柔らかになるまでスープで煮た聖護院大根を
酢辣湯麺の具にすると、格別にうまいです。
他の具は卵と刻み葱だけです。

絶妙な歯ごたえの大根が、甘さと辛さと酸味を
良い感じでミックスしていて、とても美味しいです。
4分の1でもペロッといけちゃいます。
恐るべし京野菜です。

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