人間ドック終了!先ずは熟成イチボ

飛騨牛の古里さんの熟成イチボです。
イチボはランプよりもずっと脂が多いので、直火では焼くのは厳しいです。
分厚いグリルパンでじっくり焼きます。
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付け合わせはクレソンと焼いたニンニクと唐辛子の醤油漬けです。
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やっぱり、イチボは脂が強いかな。。。
でも、流石に古里さんの熟成肉です。切ってもほとんどドリップが出ない。
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2日間の止酒してましたので、お酒も格別にうまいです!

・うまいもんにはうまい酒、特集ページは→こちらから

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