信州の軍鶏と奥出雲の卵(たなべのたまご)の親子丼

羅臼昆布と本枯れ節の一番出汁に、日本酒と割り下で味付けしただけ。
軍鶏と卵以外はフレッシュなグリーンピースと三つ葉と淡路島の玉ねぎ
米は山形の雪若丸の新米(特別栽培米)

味噌汁は小粒なめこと只管豆腐
自家製ぬか漬けは大根の茎
それに無添加の沢庵

すごく美味しい!
たなべのたまごはしっかり味があるけど、
生の状態で白身も黄身も柔らかくて不思議な感じ