御神木の梅干し&ラッキョウ漬け

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北谷稲荷神社の御神木の枝垂れ梅の梅を梅干しにつけます。
毎年、漬込むのですが、年々、収穫量が増えています。
塩分18%でシンプルに仕込みますが、完熟なので実に美味しいです。

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今年はラッキョウが高いです。
これは1kgで1,300円くらいしました。
でも、食べたいから、いつもの醤油漬けです。
これは前にもブログで紹介していますが、ビールや焼酎の相方に最高です!
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・出回るのは、6月から夏にかけての短い期間だけ!砂丘らっきょうは→こちら

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