御神木の梅干し＆ラッキョウ漬け

北谷稲荷神社の御神木の枝垂れ梅の梅を梅干しにつけます。
毎年、漬込むのですが、年々、収穫量が増えています。
塩分18％でシンプルに仕込みますが、完熟なので実に美味しいです。

今年はラッキョウが高いです。
これは１kgで1,300円くらいしました。
でも、食べたいから、いつもの醤油漬けです。
これは前にもブログで紹介していますが、ビールや焼酎の相方に最高です！

・出回るのは、6月から夏にかけての短い期間だけ！砂丘らっきょうは→こちら