うどんの出汁で牛蒡を煮て十分に味が沁みたところで、
うどんにかけ、その上に天かすを散りばめると、
不思議な事にごぼう天うどんみたいな印象になります。
同じように茄子で作ると、茄子の天ぷら蕎麦みたいになります。
最近、この天かすバージョン 気に入っています。
山かけ蕎麦もうまい！刻み葱たっぷりで他は何も入れていないです。
仕上げは海苔です。
今日は大根の先の辛い部分をおろして、搾り汁に信州味噌と刻み葱を混ぜ、
おしぼりうどん風です。
辛味大根ほどではないけど、かなりきます。
このうどんは何が良いかと言えば、
すぐにお腹が減る事です。
お腹がいっぱいの時が幸せか？
お腹が空いている時が幸せか？
と聞かれたら、空いている時と答えるかも・・・
だって、空いている時は、次に何食べるか考えるのが楽しいからです。
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