姫皮も柔らかいところは細かく割いて入れます。
一番出汁に薄口と濃口醤油と日本酒と塩で味付けして、
油揚げを細かく刻んで加え、炊き込み御飯のベースは完成。
とてもシンプルでかつ、甘くしません。
おこげが付くように炊き上げ、木の芽を乗せて食べます。
これはすごくうまい！
さらに、魚三から頂いた琵琶湖の湖鮎の山椒炊きがよくあう！
大きめのシラスほどの大きさで、とても小さい鮎ですが、
ちゃんと鮎の魅力があります。
まずいな・・何杯でも食べられる気がする。
味噌汁はアサリと三つ葉 アサリがとても美味しくなっている。
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