焼き筍は切って直火で焼いて、醤油を塗るだけです。
でも、これが美味しい！
素材が良いと、シンプルな調理の方が断然いいです。
蕎麦は千寿葱と三つ葉と筍としめじ
筍は先の柔らかい部分だけです。
三つ葉は大きく伸びたものから固い葉を取って、
茎だけを刻んでいます。
これもうまい。
そしてウズラの卵を3個
レンゲにウズラの卵を入れて蕎麦をのせて食べる！
鶏卵では味わえないバランスです。
うまい！
今日は3個ですが、もっと入っても良いな♪
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