丹波・摂津の松茸 これぞ松茸の香り

届いた松茸の籠を開けると、開きとつぼみと中間くらいの松茸が入っていて、
真面目に匂いを嗅ぎ比べたら、やっぱり、開きが一番良い匂い♪

比喩は良くないですが、有名メーカーの松茸の味○○もの！のような、
子供の頃、松茸なんか見たことも食べたことも嗅いだこともない時代の記憶が
刺激されるような、何とも言えない香りです。

こんな匂いのお吸い物を作った人は凄いな。。（苦笑）

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