子持ちのワカサギ
先ずは塩焼き これはうまい！骨も気にならない！
強力粉まぶして、じっくり揚げてエスカベッシュの仕込み
これは明日食べよう
昨日仕込んだコハダで握り
煮きり醤油を刷毛でぬって完成
もう少し〆た方が良かったかな・・・
減塩仕上げなのでふっくらして美味しい！
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