車海老を鍋に入れて、美味しい紹興酒をドボドボ

密封性のある鍋で蓋をして、強火で一気に加熱します。
車海老は活でないと美味しくなりません。
どうしても生臭くなります。

ハラペーニョの醤油漬けを細切りにして、漬けている醤油と一緒に海老を食べます。
簡単調理ですが、とても美味しいです。

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