こんにちは、食文化スタッフの大村です。
今年もたくさんのご注文をいただいている
北海道・滝本さんのアスパラですが、
かわいらしい芽が出てきて、現在1cmくらいです。
あと2週間程で収穫・出荷がスタートします。
一見、紫色に見えるので「紫アスパラですか？」と聞いてしまいました。
これは、グリーンアスパラです。
（日に当てなければ、ホワイトアスパラになります）
3年目の株から出てきた芽ということで、小さめです。
4年目くらいから太さが安定し、
滝本農場では9年目の株からもアスパラの収穫をしています。
昨日は人も凍える7℃という、
この時期、例年にない低い気温になっているそうです。
ゴールデンウィークもしっかり生育を見守っています。