沖縄の島野菜　ハンダマ（水前寺菜）のシーザーサラダ風

ハンダマを洗って、葉だけを取り、水気をよく取ります。

ボールに少量のすったニンニクを入れ、たっぷりのすったパルミジャーノレッジャーノ
を入れます。
本来は卵黄を使いますが、時間短縮でマヨネーズを入れ、オーリーブオイルと
ワインビネガー、さらに、胡椒たっぷり！塩も少量入れます。

これを良く混ぜ、ハンダマを入れ、手で良く混ぜます。

濃厚で大人の魅力があるサラダになりました。
美味しい！

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