いっさい芋のやま千＆​大間のまぐろ

長芋の江戸時代の品種です。
皮は無骨な色（色黒）で、一般流通の長芋よりも水分が少なく、
千切りにした時にエッジが立ちます。

歯ごたえが固めで、私は好きです。

今時の主婦には固いと言われそうですが・・・

昨今の何でも「柔らか〜い」、私ははっきり言って嫌いです。

最初は山かけにしようと思って赤身の鮪を切りましたが、
皮をむいた時の固さで急遽、山芋千切りに変えたので、
おかしな組合せになってしまいました。

でも、うまいもんはうまかったです！

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